[問題] 開鍋失敗?

作者: kons (kons)   2024-09-27 11:40:46
之前都是用不沾鍋,現在想買個鐵鍋回來練炒功,
上網買了款便宜的。
https://i.imgur.com/P0s3uLT.png
買回來後,依照網路上教學,先洗碗精洗一遍,然後擦乾,
放到瓦斯爐上開火烤,然後倒油下去,把整個鍋都沾上油。
然後倒掉油,直接水洗,擦乾後........
嗯,就變這樣了......
https://i.imgur.com/Lt0i4GW.png
不知道為啥有兩怪很明顯的痕跡。
以為是沒洗乾淨,用水沖,無效。
加點洗碗精,用棕梠刷,沒用。
不管它了,擦乾水後,烤鍋到冒煙,加油再烤一下,然後倒掉油,
再重複擦乾、烤鍋、倒油、烤一下倒掉。
痕跡還是在.........
請問是我開鍋失敗了嗎?這塊痕跡是什麼原因呢?
求解,感謝。
作者: coppi (JOSIPA LISAC When a man)   2024-09-27 11:46:00
是烤變色後放冷上油
作者: doglegbow (堡)   2024-09-27 12:05:00
有烤到整個鍋子變色嗎?一定要把原本鍋子的防銹油烤掉
作者: balius (愛喝鮮奶茶)   2024-09-27 12:36:00
這不是一般熟鐵鍋嗎?需要那麼搞剛?
作者: fortrees (九黎鯀)   2024-09-27 14:23:00
洗乾淨就好這種就比較不容易生鏽 那痕跡就是你放的油
作者: kons (kons)   2024-09-27 15:21:00
那痕跡不管它,繼續用就好嗎?感謝
作者: Xaotic (Xaotic)   2024-09-27 18:33:00
請上鋼刷,還是刷不掉的話,燒到他碳化一擼就掉了嫌麻煩的話就不要理他,反正你用久了一樣會有
作者: Launo (Lina)   2024-09-27 21:18:00
你用久一樣會出現這個狀況,也不用太在意或擔心啦~
作者: Mrmo (哞...)   2024-09-28 14:08:00
有這痕跡我是不太能接受,可以用金剛刷菜瓜布刷掉、或是用爐火焦炭化也行
作者: una283 (無)   2024-09-28 19:20:00
哪裏教你要倒油熱鍋的?
作者: sdiaa (桂綸鎂)   2024-09-28 22:33:00
喜歡開鍋幹嘛買氮化鐵鍋...
作者: chenyei (documentarian)   2024-09-29 09:03:00
為什麼要一直上油去烤它?不知道原理還硬幹?
作者: IanLi (IanLi)   2024-10-01 18:57:00
要亂開鍋就買一般鐵鍋,沒必要買這已經加工好的...
作者: sweet1124 (翔)   2024-10-09 05:43:00
以前當伙房兵時,學長學弟制很重,有個學長自信滿滿地要開一口巨大新鍋,他倒了一桶又一桶沙拉油,然後開大火開始燒,我委婉告知他不是這樣開的..卻不被採納,只好默默地在旁切菜,當天看到了從來沒見過如此光亮的廚房:)

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