作者:
Leony (小米)
2025-01-02 22:28:07很愛椒麻口感
尤其是麻味，希望要很有感的麻
之前買過幾款超市的花椒粉
煮麻婆豆腐時狂加（應有1/4-1/5瓶吧）
煮出來都非常無感
想直接買已經做好的醬更方便
請問有否推薦很椒麻的椒麻醬呢？
感謝
作者:
medama ( )
2025-01-03 01:04:00花椒粉可以改成上桌前加就好
作者:
nh2238 (狂奔吧!!龍馬,飛躍的武士)
2025-01-03 07:18:00麻婆豆腐醬料包那種呢
作者:
KJK7 (.......................)
2025-01-03 08:01:00成品因為口味問題，台灣人大部分沒吃這麼麻，建議直接去中藥行或食品材料行買花椒，直接下
作者:
erisiss0 (965005)
2025-01-03 10:51:00花椒油會比花椒粉還麻 因為萃取物融油 粉是氣味香所以要做椒麻醬 買花椒粉 本來就是搞錯方向了去買青椒油 選青花椒（或稱麻椒）就是比較麻花椒油比較辣比較香※這個辣不是辣椒的辣 比較刺激的辣要記住：花椒粉就和橘子皮一樣用在菜餚做完點綴的不適合當原料打下去 效果不好（另外花椒其實就是柑橘它們是類似的物種 花椒油和橘子油差不了多少青花椒油就比較像檸檬油 可以按想要的味道去選講究的話可以自己去中藥行找花椒 自己油炸 調整比例
作者: hsuehhm 2025-01-03 11:35:00
花椒油 藤椒油 味道比較明顯
作者:
emmaloa (Thank U ♥My Luv)
2025-01-03 12:14:00流淚辣醬好吃
作者:
z1288 (阿邦)
2025-01-03 13:19:00劉姥姥花椒油
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2025-01-03 14:54:00你有沒有試過麻辣鍋底?...超市的那些麻辣鍋底都行...如果你沒有特殊體質的話買台灣的牌子就夠用...如果你很重口味你可以選擇大陸的牌子但請小心服用...大陸的牌子就非常的辣非常的麻如果自己或家人口味不夠重要小心不要辣到拉肚子...如果口味重的人會覺得很爽...這種麻辣鍋底如果想要微調辣度可以酌量加老薑泥和白胡椒味道會更辣一些...超市也有賣花椒油如果你只要花椒的味道可以直接加花椒油如果你要整個麻辣的感覺花椒油還是要搭辣椒醬或麻辣鍋底才會有那種麻辣的感覺不然單吃感覺通常會是比較清香...不是麻辣鍋那種刺激的感覺...
作者:
jior (大J)
2025-01-03 15:10:00要麻就是青花椒，一般紅花椒沒啥麻味
作者:
IanLi (IanLi)
2025-01-03 19:04:00找個喜歡的川菜店，去跟老闆買花椒油最合口味，順便帶油潑辣子；不然去食品材料行試喜歡的。粉和油都是後面點綴，一開始下去煮味道會流失。
作者: marinecrane (NaM) 2025-01-04 13:43:00
美國哪家超市啊
作者:
neak (neak)
2025-01-05 03:43:00如果在美國，美國超市有賣乾的花椒，你還是自己油炸會比較香。不讓就買李錦記的花椒油
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2025-01-07 18:35:00建議你有空的話去吃吃看陸配開的酸辣粉重慶小麵那類的店吃到喜歡的問老闆娘能不能直接跟她買醬...那種店的味道通常都非常麻辣有些強調麻有些強調辣...有些做法不是你隨便試就能試出來遠水救不了近火...可能買現成會比較快...我的口味沒那麼重我用超市的火鍋湯底就足夠...
作者:
OlOl (物質意念化。)
2025-01-16 01:32:00台北的話推薦可以買蘭芳麵館的花椒辣醬試試