鐵鍋只要熱鍋後，大概就有不沾的效果，
只常看有的開鍋會養一層油膜，
但油膜也不能保證鍋就不沾，那是不是沒必要有那層油膜？
我用完鍋子，都會把上鍋面部分像乾掉有點黃黃的刷掉（應該是油漬吧），是不是這樣油膜都養不起來？
感覺那層不刷掉，下次熱鍋它就黑了(￣◇￣;)

洗淨 倒扣 還有 ?

油膜只是防鏽跟防沾黏無關常用不需要塗油即使有生鏽用前刷掉即可

我有一個室鐵和一個新買的平底鐵鍋(和美製鍋的)用完都會買上洗、烘乾，室鐵鍋都不上油，沒生銹新買的，有時烘完覺得較乾，會上一層油，只是好奇那層油膜是幹嘛，看來是沒有必要有那層@@

只用菜瓜布清水刷一刷擦乾 沒特別洗或養 一樣很好用

只是隔絕水氣防鏽而已，常用或保存良好不塗也沒差

我覺得你只要是用清水洗的鍋子就一定會有油膜了，真的會表面乾燥的就是那種用清潔劑洗過的，但是如果你是幾乎每天使用的，我覺得即使是乾燥也沒差，炒之前好好的熱鍋吃一下油就好了

油膜是油的氧化 越不飽和的油質 越容易與氧交聯 稱為乾性油 唯一能食用的叫做亞麻仁油 其他油脂也可以 但相對比較困難 綜合來看洗乾淨後的養鍋 比起說是油膜不如說是防鏽與預先潤鍋每兩三天都會用 可以燒乾放通風處 不常用再上油 個人淺見

一般沒有塗層的鐵鍋，清洗完如果沒有油膜隔絕氧氣必然會生鏽(請參照國中化學氧化鐵的內容)，至於你打的‘’室鐵‘’鍋應該是你打錯字，應該是‘’窒‘’鐵鍋，窒鐵鍋因為多了一道滲氮的工序所以防鏽，所以初期使用你才有錯覺以為有窒鐵鍋不會生鏽，窒鐵鍋會隨著常使用的時間推移，滲氮的保護層的效果會逐漸消失，如果沒有做好防護依然會生鏽，不過我比較好奇的是，你買鍋子都不先做功課的嗎？這些只要做做一點功課就能知道的事。

買之前沒有做功課的應該蠻多的，有必要這樣戳嗎

其實沒差...我自己是一個月用一次而已吧...所以有可能要用就要處理一下..例如養鍋的程序走一次..

目前這樣討論下來，我也覺得沒差XD

沒必要 燒一層不斷重複加熱的有機物 看了就覺得不健康

我媽用鐵鍋也沒再管油膜的，煮完依樣菜瓜布+清潔劑撸烘乾後上一層油，下次煮再沖一下，也用了10幾年

一般鐵鍋就菜瓜布不需特別用清潔劑洗乾淨，鍋子擦乾烘乾不留水滴，不需再次上油，放一個月也不會生鏽。去上油其實都太厚了，反而會有油耗味。

洗完上油真的有油耗味。目前是洗完烘乾而已，也沒什麼問題

只上油比燒結的膜更不健康吧 除了變質後的油耗味揮發也會害鍋子附近物品都黏黏的

目前是洗完，烘乾，在還沒完全降溫前很簿的油油太多會擦掉，下次使用前會清水洗過，過陣子大概就不上油了