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每天吃一個雞蛋，不僅可以提高我們的記憶能力，還能保護我們的視力。但之前有部分人
留言給小編說，雞蛋如果每天吃的話，會不會升高血脂。其實，雞蛋在營養界有個稱號叫
做“全營養食品”。早餐吃雞蛋對我們的身體有很多好處的。
1、雞蛋含有優質的蛋白質
中國營養學會理事長程義勇教授表示：“雞蛋是一種最優質、最天然的補品，價格不貴，
且蛋白含量高，是海參的兩倍。”
雞蛋中含有豐富的脂溶性維生素，包括維生素A、D、K等，對於人體健康都至關重要。從
中醫角度來說，雞蛋更是一種獨一無二的“平衡”食品。
2、降血脂
雞蛋中含有珍貴的卵磷脂，可以幫助脂類代謝，有助於降低血脂。
3、幫助減肥
早上吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控製體重的作用。有研究表明，每
天早餐吃雞蛋的人體重多減少了56%。
4、預防心髒病
中國農業大學食品學院副教授範誌紅說，蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半
以上正是橄欖油當中的主要成分———油酸，對預防心髒病有益。
5、提高記憶力
雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經遞質——乙酰膽堿的必要物質，同時也是細胞膜的重要
成分，有助於人類提高記憶力，使得注意力更加集中。建議上班族和學生可以每天早上一
個雞蛋哦。
6、保護視力
蛋黃中含有葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助於減少患白內障
的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。
7、保護肝髒
雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，增強
機體的代謝功能和免疫功能。
8預防癌症
雞蛋中含有較多的維生素B2，以及硒、鋅等礦物質，這些物質都有防癌作用。
9延緩衰老
雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必
食一個雞蛋。中國民間許多養生藥膳也都離不開雞蛋，如何首烏煮雞蛋，醋泡雞蛋等。
10預防老年癡呆
雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等，對神經系統和身體發育有很大作用。卵磷脂被人體消化後
，可釋放出膽堿，促進大腦發育，改善記憶力，預防老年癡呆。
備註：
原來健康這麼簡單，一顆雞蛋就可以。