每次看到這種文都蠻頭痛的
火鍋熱量高不高的答案是無解
因為火鍋的組成是多變的
火鍋原始的定義：很多料的湯
所以要看你是吃什麼火鍋
湯頭來說
1.極低熱量低鈉低油
Ex:昆布柴魚、蔬果高湯、菇湯類
2.低熱量中鈉中油
Ex:豚骨雞骨高湯、酸菜白肉、藥膳、味噌
3.高熱量高鈉高油
Ex:沙茶湯底、麻辣湯、咖喱、起司、牛奶
鍋內食材部分
1.低熱量高營養素
Ex:各式葉菜類、菇類、蒟蒻
2.中熱量高營養
Ex:根莖類（洋蔥地瓜南瓜芋頭）、非油炸豆製品（豆腐嫩豆包）、優質烏龍麵
3.高熱量低營養
Ex：泡麵、冬粉、火鍋料、炸豆製品
肉類部分
1.低脂
Ex:里肌肉類、肩肉、板腱類、非魚肉海鮮類（蝦蟹魷蚌）
2.中脂
Ex:梅花肉、大部分表示的霜降、腿肉、魚（不含肚子）、內臟
3.高脂
Ex:五花、魚肚
醬料部分
高熱量高油
Ex:沙茶、胡麻、豆乳、豆瓣醬、辣醬
綜合以上
其實如果可以只吃1.2.的組合
然後避免高熱量醬料
一餐下來不含附餐主食
熱量應該連700都不到
而且營養素又高
副餐的部分能飯就飯
冬粉是大忌（精緻碳水+沒飽足感+吸湯）
麵類在計算熱量很容易誤差
真的想吃麵
建議是烏龍麵
誤差最小本身熱量也最低
至於喝不喝湯
如果能保持盡量1.2.的組合
其實喝個兩三碗根本沒問題
頂多就鈉多攝取了一點
補水就好
只是建議越早喝越好
煮到後半段再喝會比較難計算成分
問題是三媽大多是2.3組合
肉又少
如果要增肌減脂都不適合
我保證大麥克經典配餐+零卡可樂熱量都比大腸臭臭鍋低