[心得] 輕鬆幫蒜頭脫膜

作者: paul51134 (~Yu~)   2014-06-18 22:48:13
http://icook.tw/recipes/79720
愛料理好讀版
http://www.dodocook.com/recipe/52650
多多開伙好讀版
蒜頭脫膜後保存方便,做菜的時候也很方便使用
煮蒜頭雞湯、三杯料理、紅燒魚都少不了,也可以炸起來當蒜酥。
食材:蒜頭 重量不設限
時間:1小時
作法:
1.首先把蒜頭剝開一粒粒的,泡到水裏備用。
2.大約泡一個小時左右的時間,用洗衣服的方式搓揉蒜頭,蒜頭的外膜就能脫去大部分
3.清水沖掉外膜過濾一下,再把剩下沒去外膜的蒜頭再搓揉幾次,就能完整除去外膜。
4.除去外膜的蒜頭放在室內晾乾,方便保存起來。
5.大顆的保存冰箱,方便下次的料理,挑選小顆的蒜頭炸成蒜酥
炸過的蒜酥油可以拌麵炒菜都非常的香。
一次做多一點起來,小顆的可以拿來做蒜酥,大顆的拿來做菜,放冰箱保存很方便。
作者: benka (*0*)   2014-06-18 23:10:00
幹嘛那麼麻煩 用菜刀拍拍拍就脫膜了
作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu)   2014-06-19 00:04:00
如果要拿來做醃蒜就不能拍啊 囧
作者: msa8529 (畫面太美我不敢看)   2014-06-19 00:27:00
家事手套戴上搓一搓也能很快去蒜皮
作者: holymoon99 (阿克西斯教徒099)   2014-06-19 00:31:00
我家老媽大多都去頭切尾 指剝外皮(不好剝的就留著) 拍一下直接下去料理(湯 炒 滷 三杯..) 煮好蒜頭拿來吸還不錯 也省工.
作者: eva19452002 (^^)   2014-06-19 06:35:00
我記得有一種東西,把蒜頭包起來滾一滾,就脫膜了
作者: chestersun (景泰藍)   2014-06-19 08:59:00
樓上指的是這個嗎? http://goo.gl/hlHRVn這篇也可以參考:#1J95g60A (cookclub)
作者: naima29 (竹澄)   2014-06-20 00:16:00
借問脫好衣服(羞)的蒜頭應該放冷藏還冷凍呢?因為我放冷藏好像還是會乾掉跟發芽…
作者: RoxanneLi (一個人)   2014-06-20 01:17:00
話說我在台灣沒有看過@_@最近在德國超市買到一款蒜頭深得我心,因為裡面幾乎沒有分瓣,當然也就沒有膜要剝,好夢幻QwQ
作者: justo180 (胡士托)   2014-06-20 02:20:00
蒜頭泡水那麼久不好吧
作者: agoodbabe   2014-06-20 09:51:00
我蒜頭都放冷凍,拿出來幾分鐘,碰一下就自動脫膜了

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