※ 引述《sevenzgod (7z)》之銘言：
: 如題
: 怕休假衝動為了吃一碗控肉飯然後從臺北殺到臺中
: 我只好在家自己煮滅火
: 前先日子已經滅了 炸豬排 炸牛排 漢堡排等大火
: 不然光時間金錢對我這個在補習班打工的學生
: 真的挺浪費的
: http://i.imgur.com/L4x4kAH.jpg
: 這種控肉飯的控肉 是用豬肉那個部位
: 如果去菜市場要怎麼跟豬肉攤講
: 然後推薦什麼牌子的醬油膏跟醬油
: 我很怕死到死鹹 或者是味道很奇怪
: 我家在吃的萬家香的味道就覺得很奇怪
: 偏甜的然後不死鹹
: 感謝各位回答
:

推專業

感謝

推

醬油只是著色沒錯，加紹興酒非常好吃，味道更上一層，我家都會加個大概1到1.5杯:) 其中半杯是快關火前再下更夠味

嗚嗚為什麼要罵我是豬

醬油也是香氣和甘味來源，在下水前先放醬油滾個三分鐘左右你會發現整鍋的味道完全不同。紹興味道比米酒好，不過成本高

....跟著摸了 QQ

醬油絕對不只是著色劑 豆類發酵製品本身就有很棒的鮮味 跟糖結合經過高溫烹煮 也會產生梅納反應 增加香氣