※ 引述《yuyuh1986 (凡事盡力而為不能動吧？:)》之銘言：
: 各位好
: 想請教不沾鍋兩個問題如下：
: 做蒜香義大利麵要爆香
: 我怕蒜頭焦掉但也希望蒜味足夠
: 如果只開爐心火
: 但是把爆香蒜頭的位置移到鍋邊
: 這樣算空燒嗎？會不會很傷
起鍋前再放蒜頭下去炒即可
蒜頭不一定需要爆香 不然就冷油下去爆
: 想做白酒蛤蜊義大利麵
: 蛤蜊殼是否會刮塗層？
基本上不需要拌炒 熱鍋下趨 開了後先撿起來 要起鍋前在一起下去即可
: 以上謝謝各位！