日前在臉書上看到某美食網的縮時攝影製作冬瓜茶磚
看起來很簡單
只需要冬瓜、二砂跟黑糖就可以做了
剛好鄰居送來一條冬瓜
長輩不愛吃
我就來做實驗
從備料到熬煮
我在廚房站了4-5小時
然後好不容易夠稠了、入模（有鋪烘培紙）卻不會變硬
超級gg的！
入模到現在已經快6小時了
我試著去切
根本超軟 然後黏刀T..T
而且也不像市售的冬瓜茶磚那樣香
請問如果放一個晚上再不變硬
要怎麼處置（食用）比較好？
有辦法讓它變硬嗎？
拜託別叫我丟掉，我真的捨不得
不好意思 沒有照片 因為醜醜的
作者:
jyekid (會呼吸的痛)
2017-07-27 00:32:00以前在夜市看過老闆弄過 很香 但感覺很累 要攪拌
要水分夠少才會凝固，可以加一點細砂糖顆粒當晶種加速反沙，不過就算沒有成塊也沒差啊，加水煮成濃縮冬瓜茶液也可以吧
現在就是全黏在紙上了，我明天再來試試反砂；謝謝大大
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2017-07-27 01:00:00就黏黏的濃縮汁也不錯啊裝密封盒裡 要用挖出來加水稀釋就可以了 還不用煮更方便
作者:
canappeco (42 =/= 21+21)
2017-07-27 01:51:00說真的 自己吃做成濃縮汁就好了 弄成磚只是浪費能源除非你想要長期保存 另外 市售冬瓜茶的特殊風味跟冬瓜泡石灰水有關 自己煮只用糖跟冬瓜 會覺得欠一味
作者:
dog27 (狗妹)
2017-07-27 06:22:00分裝進冷凍庫
作者:
roromsu (幸福的風景)
2017-07-27 08:53:00自己煮只會有黑糖味，像黑糖水一樣喔，因為沒有泡石灰
變茶磚頂多只能做冬瓜茶，做成醬或濃縮液，應用更寬廣，綠豆湯，鬆餅，冰淇淋，冰沙，冬瓜酥，西谷米，綠茶，試試看也許以後會更愛做成醬
作者:
roromsu (幸福的風景)
2017-07-27 12:27:00原po，我也愛外面泡石灰特殊香氣的冬瓜茶，不用太擔心，那是可食用的，可以上網google就知道了:)
作者: rocit (DAIGO) 2017-07-27 13:03:00
自己做過黑糖 要結晶成塊超難 只能變黑糖膏放冰箱用
作者:
lamirk (Lamir)
2017-07-27 15:08:00之前自己做就發現永遠少一味，乾脆偶爾去外面買XD
題外話，我家對面做冬瓜茶磚的店會把他們推出來曬太陽耶...
作者:
kayaese (幸福然後呢)
2017-07-31 00:37:00我也是因為某美食網，煮冬瓜茶磚失敗