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有一句俗諺：「夏天吃瓜，冬天吃菜」。絲瓜的產季是在夏天，不過現在其實一年四季都
能看見絲瓜的蹤影。雖然夏天已經過去，逛菜市場時還是會忍不住多拿一條絲瓜回家，乾
炒成脆脆的口感，或是加點水煮成絲瓜鮮湯，都非常可口阿！
絲瓜較葉菜類耐放，也很好處理，皮刮掉後幾乎沒什麼農藥殘留的問題，非常適合我們這
種懶人料理 (￣ー￣)
今天來分享這道自己很喜歡的「薑絲蛋香絲瓜」，這道菜帶有許多湯汁，融合了薑的辛辣
、蛋的鮮香、以及絲瓜的甜味，每次吃飯時幾乎都把他當作湯來喝了 (￣▽￣)~*
大家快來試試吧！
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※食材
1. 絲瓜 1條
2. 雞蛋 2顆
3. 豬絞肉 100g （可省略）
4. 嫩薑 10g （愛吃可以多加一些）
5. 水 100ml
6. 鹽 1/2茶匙
7. 胡椒粉 少許
※步驟
1. 絲瓜一開二切片，薑切絲，蛋打散混勻。
2. 將蛋炒得有點微焦，然後取出。
3. 取另一新鍋加入少許油，將豬絞肉炒散，加入絲瓜稍微拌炒，加入水。
4. 加入薑絲和炒蛋，蓋上鍋蓋煮3分鐘。
5. 開蓋加入鹽、胡椒，即可起鍋。