昨天男友做了紅酒燉牛肉
放了一整罐的番茄及一整瓶紅酒
一開始吃是酸大於苦
於是加了糖下去
結果酸味減少、苦味還是非常重
我覺得是紅酒的苦味，但男友認為是焦味
（小火燉三個小時、每十五分鐘才攪拌一次）
不管是焦味還是酒味
想請問還有沒有方法可以補救啊？
不然料跟肉都燉得很軟嫩不想浪費啊QQ
或是加咖哩塊是可行的嗎？
謝謝～
燉過的酒應該不會苦了，你裝出來看看鍋底就知道有沒有焦鼎囉然後加咖哩塊會毀掉吧
作者:
Agneta (阿妮塔)
2018-07-04 10:52:00焦味 有東西卡底了吧紅酒有沒有煮都不會苦呀@@？
作者:
andypb (A.D.)
2018-07-04 12:07:00紅酒會苦是因為酒精，但你已經煮了三小時所以不可能有酒精所以一定是焦底了
作者:
positMIT (MarineQueen)
2018-07-04 12:11:00你要放點蔬菜啊...
作者:
janisyu (Janis)
2018-07-04 12:14:00如果是焦味的話是沒救的，那味道蓋不掉
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2018-07-04 12:26:00拿另外一個鍋子倒過去 看原本裡面有沒有焦如果發現焦的時間很早只有一點點還有可能趕快分開如果時間太久 又攪在一起就弄不掉了苦味重的話入不了口只能減少入口量 混大量其他的東西但是太難吃的話還是不要比較好 可能會變出更多難吃食物
作者:
Gravity113 (Anderson/重力/佐)
2018-07-04 19:52:00燒焦沒救，怎麼加東西都蓋不過味道的
作者:
positMIT (MarineQueen)
2018-07-04 20:02:00我之前用電鍋燉都放著不理他...XD
作者:
janisyu (Janis)
2018-07-04 20:37:00電鍋是隔水加熱，幾乎不會燒焦
作者:
gate210 (paradox44)
2018-07-05 22:33:00三個小時有可能是焦了吧
作者:
DWR (羅傑)
2018-07-06 17:27:00一定是焦味
作者:
mamieg (蝴蝶戲貓)
2018-07-08 12:20:00酸就放糖，覺得苦就想放咖哩塊，感覺就是黑暗料理的前奏呀......先改進烹飪的態度吧？好歹看清楚食譜的份量跟步驟，燉東西不控制火力15分鐘才攪拌一次，不焦也難......