剛上網買了一個極鐵鍋，
但上網查了一些資料之後，
又在猶豫要不要在鑑賞期之內退貨。
想請教版上使用過極鐵鍋的前輩，
每次使用之前真的都要"吃油"嗎？不吃油會有什麼不良後果嗎？只是比較會沾嗎?
也就是說，有時候懶得先吃油是否也無妨？
吃過的油是不是就要倒掉不能再使用了？
註：吃油是指極鐵鍋網頁描述的~~~~
"每次使用前，先使用中火加熱後倒入一杯食用油均勻滋潤鍋表面，
讓鍋體均勻受熱，再倒出食用油即可。隨後，再加入食用油進行一般調理，
不易黏鍋也不易燒焦，是使用前非常重要的一大步驟。"
其他的鐵鍋好像都是洗完烘乾上油，
極鐵鍋的方式是洗完烘乾就好，等到使用前才吃油，不曉得為何這麼特殊？
已爬文，好像沒看到這樣的文章或推文。
想請教有經驗的大大可以分享一下極鐵鍋的使用保養心得。
另外，還在猶豫要買鐵鍋還不銹鋼鍋。
平常以煎炒為主。
鐵鍋不能使用酸性醬料嗎？番茄炒蛋或番茄炒飯可以嗎？
謝謝！

版上有很多相關文章了...搜尋"極鐵"

已搜尋。但沒能確認使用前吃油的資訊耶！

極鐵鍋用法很簡單，要用前沖個水把灰塵沖掉，燒乾，關小火，下油，油熱就可以下食材了。煮完用刷子（我都用鋼刷XD）隨便刷一下，不用洗潔精。刷完烘乾，不用上油。很好用喔~

每次使用前,應該是熱鍋+油潤鍋, 使用的油不用多我的鑄鐵鍋本來養了很漂亮的油層,煮了幾次番茄肉醬,表面變得坑坑疤疤,只好整個油層刷掉重來,鐵鍋目前沒試過,但也不想貿然行動

進鍋繞一圈的油都嘛倒回油盆繼續用~

用鐵鍋短時間的蕃茄炒蛋還可以，長時間的蕃茄肉醬就不行

那應該是餐廳的手法 一般人熱鍋好再加油就很不沾了餐廳是油轉幾圈熱完後把熱油倒出來換冷油進去 小朋友不要學

感覺應該不用退貨，來使用看看

你就當普通鍋子 鍋熱了就能炒菜 洗好後烘乾別生鏽就行就算生鏽了磨掉也還能用 用習慣後自然就會了很多新手常常上網查資料 然後把自己搞的眼花撩亂

沒錯，熱炒店都用得超隨意的，可以觀察看看

重點就在烤乾,也能用鐵刷跟清潔劑,這鍋這樣常用就對了~熱鍋+油,油繞鍋晃一圈就可以爆香下菜了,沒在換油的...

太好了，得知熱鍋之後油繞一圈不用倒掉，感覺心安很多

極鐵鍋就隨便用，燒焦刷掉燒掉就好。另搭配一口康寧透明鍋燒湯、燉菜、煮酸性食物