[問題] 請問自製奶油大蒜抹醬 f814030 PTT批踢踢實業坊

作者: f814030 (f814030買者會視接單數量) 2018-08-31 13:29:04

大家好，
小弟根據網路上的食譜，製作了奶油蒜味抹醬，
做的過程沒有問題，
問題是奶油蒜味醬冰過後，整個是硬的，
和外面蒜味抹醬差很多…
請問要如何製作，才能像外面一樣軟軟的方便塗抹呢？
謝謝

作者: maclaywu (翔＊) 2018-08-31 13:33:00

奶油做的一般都是硬，我在餐廳使用是每天早上退冰後使用也可以試試奶油混橄欖油，或者乾脆使用cream cheese做

作者: orangeccc (喵喵) 2018-08-31 15:37:00

外面軟軟的通常是用乳瑪琳（人造奶油），即使冷藏也不會變硬，但這個有反式脂肪所以一般是建議少吃為妙，奶油很容易軟化，要塗麵包前拿出來放在熱水瓶上幾分鐘，或微波10秒就很好塗了

作者: mosuni971 (mo桑) 2018-08-31 15:56:00

每次都用乾淨湯匙挖放在陰涼處不要冰不知道可不可以

作者: miawyu (想大睡一場) 2018-08-31 16:50:00

不冰大蒜會發霉

作者: qoopichu (非洲邊緣魯蛇) 2018-08-31 22:03:00

抹刀先熱過

作者: pilipi (霹靂貓) 2018-08-31 22:13:00

加點液體油下去，冰了就不會硬梆梆

作者: lanlinshieh (拼搏ing~~) 2018-09-02 03:22:00

切好再冰，每次拿一塊

作者: deliciouscat (阿雪) 2018-09-02 16:30:00

乳瑪琳冰過是會變硬的唷，因為我冰過

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