微酸不膩的奶香中，有著洋菇與甜椒的清甜，包覆著軟嫩多汁的牛肉，這就是俄羅斯的酸奶牛肉了，從西元1861年出現的第一份食譜到現在，經過了許多次的改良，就算是現在也有很多種不同的做法，但相同的是能成為當地餐桌上常見的家常菜色，想必料理方式不會太困難又美味，所以今天想跟大家分享的就是這道簡單又充滿異國風情的美味料理。
p.s:伏特加是因為俄羅斯料理，所以當然最貼切，但其實用其他的料酒米酒也是可以的喔！
#食譜 往下看
話不多說先上圖
https://i.imgur.com/sy0k6mt.jpg/
影音版食譜：
https://youtu.be/GzYp9Naqtuo/
粉絲團每周更新新食譜：
https://m.facebook.com/CloudChefsTW/
食材準備
#酸奶牛肉
橄欖油20克
奶油20克
伏特加100克
酸奶油100克
芥末籽醬30克
牛里肌(或菲力)-切塊300克
蕃茄醬30克
洋蔥-切塊100克
甜椒-切塊100克
蘑菇-切塊75克
巴西里-切碎1克
水100cc
鹽巴2克
黑胡椒1克
料理步驟
Step.1
首先呢，開小火加入奶油，慢慢的將洋蔥及蘑菇炒軟炒上色。
Step.2
接著加入蕃茄醬，芥末籽醬及甜椒拌炒30秒後加水100c.c，調整至大火先將水煮滾後，轉小火再燉煮2分鐘，整鍋放至一旁備用。
Step.3
開新鍋，轉大火倒入橄欖油，到稍微起油煙後放入牛肉，煎上色來增加牛肉的香氣。
Step.4
快速的倒入伏特加，小心燃燒的酒精，等待30秒讓酒香與肉香做結合及酒精揮發後即可關火囉。
Step.5
在炒蔬菜的鍋中加入黑胡椒、鹽巴、巴西里及酸奶後，倒入溫熱的牛肉攪拌均勻，俄羅斯傳統料理Beef Stroganoff就完成囉。