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(純文字版)
鮭魚味噌湯 天涼喝湯暖暖胃。
平常最喜歡喝鮭魚味噌湯,這天下班突然想喝碗熱湯,立刻捲起袖子下廚囉~
只需要15分鐘的時間就可以完成一碗熱湯,立即撫平下班後疲憊的身心。
我很喜歡喝鮭魚味噌湯,這天趁著下班後運動前的小空檔,
衝到全聯買了材料立刻回家煮個湯,準備喝完湯再來去健身房。
一起來看看需要什麼材料吧!
準備的份量為2人份。
食材:
鮭魚 x1
豆腐 x1
海帶芽 適量
蔥花 適量
調味:
味噌 兩大匙
米酒 少許
首先把鮭魚洗淨,切塊之後用米酒稍微醃過,放在旁邊。
接著拿一碗水放入海帶芽,讓海帶芽浸泡一下,放旁邊備用。
蔥洗淨切成蔥花,備用。
豆腐切塊,備用。
以上,你已經完成70%的鮭魚味噌湯了!
水煮滾之後,倒入豆腐及海帶芽。
因為我自己很愛吃海帶芽,所以多倒了一些,正常可以不用這麼多。
繼續等待湯煮滾。
接著準備另外一個碗,放入水及兩大匙味噌攪拌均勻。
這邊可以用煮滾的湯來攪拌,但我的碗很導熱,所以我還是用了冷水。
另外在碗裡把味噌拌開是因為這樣不用一直在鍋裡攪拌,豆腐比較不容易碎掉。
攪拌之後的味噌汁直接倒入煮滾的湯裡面,稍微攪拌一下。
接著放入剛剛用米酒醃漬過的鮭魚煮滾。
這道鮭魚味噌湯就已經完成95%了!
等待湯煮滾之後,最後上桌前灑上蔥花,鮭魚味噌湯就完成拉!
(我愛蔥花,所以撒了超多)
超級簡單又方便的鮭魚味噌湯,即使忙碌的上班族也可以輕易的駕馭。
作者:
Aerci (ac)
2018-10-21 17:09:00突然好想喝味增湯...
作者: siliconsand (矽沙) 2018-10-17 00:23:00
推 材料步驟都很詳細
作者:
bicester (凱西不夜城)
2018-10-17 06:37:00我不愛豆腐,會放一點大白菜的白厚葉部分,味道不衝突而且增加蔬菜攝取也很不錯唷
作者: orangeneck (慢慢) 2018-10-17 07:28:00
好臨場仔細的描述~~
糖要另外加才會好喝 味噌是發酵物 不宜久煮及反覆加熱
作者:
uvw78rstu (uvw78rstu)
2018-10-17 14:23:00冬天要來了~ 想喝湯了~
作者:
lalioh (啦啦啦)
2018-10-18 13:53:00味噌因為是發酵品,煮沸後容易有苦味,日本人都是湯煮好熄火後再拌入味噌
煮味增湯要先準備好湯底,味增只是提味用的~味增加入後不能煮太久,不然苦味會跑出來
作者:
tot9221 (江城子)
2018-10-19 00:12:00每種味噌鹹度都不太一樣,可以適量加點味霖調整
謝謝這篇文章及樓上板友們,現在才知道味噌是最後再加
作者: alice0968 2018-10-19 15:19:00
推 寫的好詳細
作者:
balius (愛喝鮮奶茶)
2018-10-20 20:47:00日文的さしすせそ(糖/鹽/醋/醬油/味噌)就是使用的順序