作者:
labil01 (拉比)
2021-04-15 10:45:07如題
品嚐過茹絲葵牛排的烤蘆筍、蘑菇等等小菜，
特意到costco買了進口粗蘆筍。
做法
1.蘆筍清洗去除纖維較粗部位
2.灑橄欖油。
3.烤箱220度預熱10分鐘。
4.入烤箱200度15分鐘。
5.出爐灑玫瑰鹽提味。
滋味爽口，
但比起盧絲葵的烤蘆筍差太遠了，
少了收乾鎖水感的甜味，
究竟是食材差異、烤箱差異，還是有什麼撇步呢？
敬請不吝賜教建議，感謝。
作者:
kinoko (...)
2021-04-15 14:01:00進口蘆筍經過那麼多天運送早就沒什麼甜味也老了
作者:
junQ (肥肉~~~~~~)
2021-04-15 14:52:00被你說的好想去茹絲葵點一盤蘆筍吃吃看到底有多美味，什麼是鎖住的清甜！
作者:
kinoko (...)
2021-04-15 15:32:00我們這邊市場尺寸比好市多的大一點點十幾根一把50 吃起我們這邊市場尺寸比好市多的大一點點十幾根一把50 吃起來口感比好市多的好 但要甜的話還是比不上那種很粗的白來口感比好市多的好 但要甜的話還是比不上那種很粗的白蘆筍蘆筍
以前國外都滾水煮30-60秒撒胡椒鹽 超好吃 台灣就快炒是沒有國外吃時的 本質美味
作者:
sandyQQ (-)
2021-04-15 17:03:00茹絲葵吃過 覺得還好 好市多我都買來炒一炒就很甜了 沒烤茹絲葵吃過 覺得還好 好市多我都買來炒一炒就很甜了 沒烤過
應該用烤箱溫度不夠乾了，直接用鑄鐵鍋大火快煎一下應該會比較好吧如果要烤的話，可能升炭爐來用會比較接近
作者:
angechen (angechen)
2021-04-17 06:22:00認為應該是烤箱溫度不夠，用鑄鐵鍋大火煎一下再一起放進烤箱的方法應該可行，或是就直接用鑄鐵鍋到底。另外就是可以試試看用微波爐大火微波一下再煎烤，但我只有菇類這樣試過，效果很好，蘆筍不確定可不可行
作者: bigc06 (大涵) 2021-04-18 23:05:00