這次的料理美食主角是龍蝦
不用再去餐廳吃貴森森的龍蝦囉
宅在家自製龍蝦三明治
簡單、快速，比去餐廳划算
食譜 Recipe
零技巧30分鐘龍蝦三明治
【兩人份食譜】
龍蝦尾巴Lobster tail － 1尾
厚片吐司Toast－ 4片
煎吐司用的有鹽奶油Salted butter－30g
龍蝦三明治醬汁 Lobster Sauce
日式美乃滋Kewpie Mayo－2Tbsp
Old Bay Seasoning －1/4tsp
新鮮檸檬汁Fresh lemon juice－1Tbsp
巴西里或是青蔥Pasley－適量
步驟：
1. 將龍蝦洗淨後放入滾水中煮熟至內部溫度57-63度
2. 把龍蝦泡在冰塊水中稍微冷卻讓肉質Q彈
3. 等龍蝦肉冷卻後剝殼切成喜歡的大小
4. 將上述日式美乃滋、Old Bay Seasoning、檸檬汁調成醬汁
5. 龍蝦肉加入醬汁內攪拌均勻
6. 熱鍋放入奶油把吐司煎到兩面香酥
7.把龍蝦肉擺入吐司內撒點喜歡的香料如巴西里或是青蔥
小提醒：
煮龍蝦前可以先把殼剪開至尾巴前端較好剝殼
醬汁可以根據自己口味喜好斟酌微調
如果使用台式美乃滋會偏甜
檸檬汁就可以多一點會更清爽
Old Bay Seasoning的成分如下 芹菜、黑胡椒、辣椒、鹽巴、PAPARIKA
可以直接使用芹菜末代替
詳細影音版：
https://youtu.be/pZiXzQAx6q