[問題] 冷凍（生）雞胸肉不解凍直接水煮 plok0202 PTT批踢踢實業坊

作者: plok0202 (pl) 2021-08-03 10:53:44

小妹去市場買雞胸肉
直接灑鹽抹一下就冷凍
基本上我都是水煮
但要退冰（可能30分鐘）
之後丟滾水用泡的
是不是可以直接把冷凍的雞胸肉
直接丟到滾燙的熱水去泡熟？？？
直接省略解凍這個步驟
因為我看即食雞胸肉（熟食）
直接丟微波爐或隔水加熱的
請問這樣是行得通可以的嗎？？？
以上謝謝大家

作者: whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·) 2021-08-03 11:07:00

不怕瓦斯費太高當然可以,但看火要時間人可能會很累

作者: rinkai (玉串) 2021-08-03 11:10:00

你可以試試看

作者: wseedw (無法反轉的理由) 2021-08-03 11:12:00

這樣不好吃，你可以試試

作者: paulsama (paulsama) 2021-08-03 11:26:00

大同電鍋加水，加熱5分鐘，切到保溫，冷凍雞胸肉丟進去，30分鐘後，再切到加熱5分鐘，插入筷子試一下中心溫度，好了就拿出來放著，10分鐘後吃。

作者: mukey 2021-08-03 11:30:00

你試過就知道，時間久，外面太熟裡面生

作者: fortrees (九黎鯀) 2021-08-03 11:36:00

太厚裡面會沒熟

作者: qqapple (IRISIZM) 2021-08-03 11:39:00

肉類都要解凍再煮

作者: p10121987 (敗仔) 2021-08-03 13:01:00

肉類都不建議這樣做很容易外面過熟裡面太生

作者: Gravity113 (Anderson/重力/佐) 2021-08-03 13:06:00

即食的是冷藏吧，你要水煮就不能高溫，小火到解凍轉大

作者: GEoilo (我不想~~) 2021-08-03 13:08:00

當然可以啊，有熟就可，只是難吃了點

作者: chu630 (洨豬豬) 2021-08-03 13:08:00

容易外熱內涼然後你煮到內也熱肉就很老很難吃了

作者: lifeful (來福佛) 2021-08-03 13:41:00

冰冷凍前切成雞排的形狀可能可以

作者: cjy0321 (cjy0321) 2021-08-03 14:00:00

試過外面很老不好吃

作者: dhn (狗媽媽) 2021-08-03 14:39:00

感覺會很柴

作者: jior (大J) 2021-08-03 19:52:00

你乾脆都丟烤箱設定60度舒肥算了

作者: a5365389 (Alex) 2021-08-03 20:11:00

前一天先拿到冷藏退冰不難吧即食雞胸那種本來就是熟的不一樣

作者: monkeywife (猴子老婆) 2021-08-04 13:03:00

如果確定很快就要煮，放冷藏就好啊，幾天內煮完都還可以。

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