Re: [問題] 味榮味醂是真味醂還是味醂調味料？ loser1 PTT批踢踢實業坊

Re: [問題] 味榮味醂是真味醂還是味醂調味料？

作者: loser1 (拍嘎爪得白醬) 2022-04-28 22:10:48

※ 引述《WindHarbor (箱根山嶽險天下)》之銘言：
: 如題
: https://i.imgur.com/lO94j68.jpg
: https://i.imgur.com/6IFykSt.jpg
: 我知道味醂有分真假
: 台灣大多是假的
: 正宗日式的很難買
: 爬過一些文
: 說最好的區分方法是看名稱
http://i.imgur.com/yuTdOT9.jpg
http://i.imgur.com/hAoIpai.jpg
http://i.imgur.com/y7VNmPd.jpg
這個是我之前買的味醂
在建國市場旁邊的雜貨店跟他買
說要本味醂，就會拿給你。
但是剛仔細看，這也是添加酒精。
要有料理東西軍絕密材料的等級很難啦。

作者: aletheia (安安咪) 2022-04-28 22:24:00

你這也過期太久了啦

作者: kanchan (為了得不到的那些) 2022-04-28 22:34:00

清酒（本釀造）也會加釀造酒精啊

作者: m2488663 (碧潭西岸辺露伴) 2022-04-29 02:14:00

這個釀造酒精應該就是再調整細節風味

作者: balius (愛喝鮮奶茶) 2022-04-29 08:21:00

味醂的基本原料糯米米麴跟米焼酎，釀造酒精基本上就是取代焼酎的主要原料

作者: orangeccc (喵喵) 2022-04-29 17:49:00

台灣有廠商進料理東西軍節目用過的本味醂

作者: tinafn (tinafn) 2022-04-29 20:57:00

https://i.imgur.com/w8rbo6a.jpg

作者: loser1 (拍嘎爪得白醬) 2022-04-30 01:36:00

好高檔，有牌國產糯米加本格燒酎！

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