最近中秋
開始月餅（蛋黃酥 廣式月餅 鳳梨酥）
蛋黃酥 約55元
鳳梨酥 約45元
一直很好奇為啥廣式月餅（小顆）
一顆也要60上下
真的很小一顆
而且幾乎每間店都這樣賣
我在台北沒有看過低於50元廣式小月餅
認真想問為啥廣式小月餅 價格如此之貴
這顆（60元 棗泥的）
抱歉 咬了一口才拍照 QQ
https://i.imgur.com/HaKC6P5.jpg
作者:
hantulee (花旗卡愛用者)
2022-09-05 11:59:00家樂福有小顆的好像不到$40，零售單賣價
我媽去買材料都變貴 還沒算工錢她的想法是弄幾盒最簡單最便宜的鳳梨酥送禮跟拜拜就好了
作者:
eveno (eveno)
2022-09-05 12:19:00費工，材料也貴。
作者: minamino (時間過很快) 2022-09-05 12:20:00
人工貴
作者:
jfw616 (jj)
2022-09-05 12:21:00行情一年一次材料都算的出來一顆賺3,5塊錢不如不要浪費時間
作者:
cobal (孤獨的靈魂舞月光)
2022-09-05 12:27:00廣式的饀很多,然後饀很貴
是說 我一直以為香港是廣式月餅 棗泥是常態吧 然後嫁給香港人才發現 香港沒有棗泥月餅 XDDDD
作者:
jfw616 (jj)
2022-09-05 14:04:00其實做糕點的成本都算得出來...材料行走一趟就知道成本..
作者:
xiaoxiao (xiaoxiao)
2022-09-05 14:28:00蛋黃酥材料成本要20其他都是工資，電，營業成本跟利潤。
我覺得板友回得也很認真吧..自己去買材料耶商人不賺錢難道做身體健康的嗎
作者:
G773 (G773)
2022-09-05 15:13:00與其懷疑一年一次的月餅，不如懷疑麵店的麵與小菜 XD
作者:
wenshin (wenshin)
2022-09-05 15:30:00麵粉漲超多的，油也是
作者:
cobal (孤獨的靈魂舞月光)
2022-09-05 16:04:00九成九的店家用的饀都是工廠的半成品或成品
我媽今年有做蛋黃酥和鳳梨酥 成本一個都在9塊錢上下!
應該都買來的...我媽自製餡料從泡豆子煮熟壓泥到炒甜味超麻煩的包裝也不便宜 單粒包裝50-80/100個 盒子一個20+剛才看一下塑膠的比較便宜 鋁袋130/100夠貴的散裝跟裸賣便宜是有原因的
作者:
mepe1018 (mepe1018)
2022-09-05 16:29:00材料要錢～水電要錢～人工也要錢
作者:
jojomaan (這是誰的小啾啾)
2022-09-05 17:03:00因為是當禮品賣，內餡都是買半成品回來包，沒幾家自己做我有去過工廠當義工，有實際操作過的確盒子、包裝最貴
作者:
xiaoxiao (xiaoxiao)
2022-09-05 17:15:00鹹蛋黃成本9元，還要泡高粱再烤過，整顆蛋黃酥成本9元應該無法啦。
鹹蛋黃大量買不用9塊的，整顆9元是有可能，看用料跟採購量廣式月餅就很吃時間成本，從餡料到成品都是，所以價位高是合理的
材料貴很多，又費工，年節糕餅類的成本真的越來越高去年忙沒做，今年去買材料，看到價錢有點嚇到
作者:
Radiomir (Radiomir)
2022-09-05 19:18:00材料錢 *3倍 = 合理售價, 台灣最誇張的是烤玉米和鵝肉
作者:
diabolica (打回大師å†æ”¹ID)
2022-09-05 19:21:00各種成本啊
作者:
m3791913 (core1026)
2022-09-05 19:51:00因為只看到那小小一顆的食物其他東西都當送的當然貴
作者:
ronale (挑戰是無限 人生是永遠)
2022-09-05 19:56:00最近材料漲很多 麵包糕餅類都漲價然後不加人工嗎？這價錢不能說「貴」吧
查了一下玉米零售價一斤是26，烤玉米一兩13，換算一斤16兩是208, 208/26=8倍算一算水煮玉米差不多是2-4倍價格
作者: lessonone (Zaki) 2022-09-05 21:53:00
那你期望的價格是多少?
作者:
hantulee (花旗卡愛用者)
2022-09-05 22:34:00鹹蛋和皮蛋的價格，路過一家零售商從$7起漲，現在$10，不到半年...
看新聞鵝蛋漲幅好像是2成產地批發成本就2成 零售只會更高囉
作者:
tililomo (tililomo)
2022-09-05 23:43:00因為每年只能宰一次
作者:
busters0 (ï¼´kDï¼³)
2022-09-06 01:29:00通膨
作者: yun420179 (yun420179) 2022-09-06 02:25:00
很費工 看食譜就知道了
作者:
NomeL (暱稱是甚麼owo)
2022-09-06 04:22:00食材成本本來就只應該佔售價三成 上面說蛋黃酥成本20塊的賣60很佛心了欸
作者:
neak (neak)
2022-09-06 08:42:00作者:
jfw616 (jj)
2022-09-06 12:04:00泰國賣跟美心一樣的流沙月餅...9顆200泰銖一年賣一次的真的不用期待太便宜
當從食用改成祭祀跟送禮用之後價格就會開始提高 禮品有知名度和價格才有面子
而且公司送禮一次量送超多也收超多 公費就沒啥管價錢部分零售愛理不理也差不多因為訂單收滿了
作者: bbb61955 (gene) 2022-09-06 17:41:00
通膨
作者:
cobal (孤獨的靈魂舞月光)
2022-09-06 20:42:00人家可能只用1/3的鹹蛋黃
作者:
jojomaan (這是誰的小啾啾)
2022-09-06 20:49:00材料買批發的量跟零售的量，價格可以差好幾倍家裡做的成本跟工廠做的成本是要比什麼
先在很多人怕膽固醇跟鈉含量 都不吃蛋黃的 有的吃餅不吃黃跟水煮蛋一樣 少一點有味道就好了
作者:
nini307 (阿豆個啵)
2022-09-06 21:01:00特福
你去做一次就知道了......很麻煩，自己手工做的賣50很難賺
作者:
chamber (年年有餘)
2022-09-07 00:33:00所以成本不用算人力，電費，房租跟運費嗎？你可以自己做就可以一顆九塊算原料就好
麵粉、糖、食用油都漲價，內餡的紅豆泥也有漲。一般自己做的買的都是少量，不會感覺漲價幅度很高，但是這些麵包店採購的是大包裝，漲價幅度就很多了。
漲幅比較小啦 但是總數很多有錢人的股市定存一億5%跟一般人20萬5%差很多的
作者:
capri75 (capri)
2022-09-07 10:42:00製作糕餅是技術，包裝也要有設計，都是成本
覺得賺很兇的麻煩自己做再來訂個自己覺得「合理」的價
作者:
r3035986 (永遠都不夠的有好多)
2022-09-07 12:27:00材料的等級也有差
作者:
molaloura (molaloura)
2022-09-07 16:56:00材料漲很多，真的好奇可以做一次試算看看啊？
作者: polyasia (風忍) 2022-09-08 12:35:00
我自己作，還行
作者:
pikake (FemiHsieh)
2022-09-08 13:08:00蛋黃酥材料成本大概20元，蛋黃光買就要9元，還不包含處理其於麵粉跟奶油材料等等大概也就10元上下。其餘的價格都是在工錢上面!!!光是油皮、油酥、分餡、皮組合、桿捲兩次、最終組合、烤焙、包裝，今年的盒子也都漲價一個都要2X元親戚朋友覺得做月餅很有趣的我都會請他們來實際做看看~基本上做100顆他們就會感嘆還是去直接用買的比較快。
我看我媽做差不多三天了 做了應該有100顆 只是他有時候做到一個段落會去睡覺就是 用基本工資時數去算一顆應該有20-30 大量製作能降低成本說自己做比買還貴 光料錢有時候就超過了！跟自己買菜跟買便當一樣 量大才能制價
作者:
IanLi (IanLi)
2022-09-09 15:11:009元料錢做不出整顆蛋黃的蛋黃酥，某樓不是搞錯就是聽錯。
作者:
cobal (孤獨的靈魂舞月光)
2022-09-09 18:19:00某樓說大量+其他材料都用差的就可以壓到9元
作者:
enjoyfafa (enjoyfafa)
2022-09-09 21:21:00原料、人事、水電、租金、品牌、技術，哪個不要錢?
棗泥成本比豆沙貴很多，今年我做蛋黃酥一顆材料成本也是20出頭不含包裝材料，鹹蛋一顆成本最低8.5到9元甚至10元都有人賣，一顆9元的很奇妙…除了鹹蛋少放以外，油脂的部分應該也不是用無水奶油，或許是人造酥油一類的吧剛剛算了一下用人造酥油跟半個蛋黃的確是可以達到9元多的成本，無水奶油一台斤要240左右，人造酥油只要80
嗯 我媽說買安佳奶油超貴的 光買就3-400了 酥油就很便宜
作者: jbtbj (~粗乃完~) 2022-09-10 18:27:00
安佳奶油一磅的在烘焙行大概165-180區間，買到兩三百的大概是在一般超市，在那邊買貴很多今年大概做了150顆蛋黃酥，含包裝差不多一顆成本的確是20塊左右，指的是用整顆蛋黃的，能夠壓到9塊的實在很難想像
作者:
cobal (孤獨的靈魂舞月光)
2022-09-10 21:25:00a11說的應該是安佳無水奶油,樓上說的是安佳奶油
覺得根本沒必要吃月餅... 現在的年節早就沒有那個氣氛了
作者: Dragonz (Dragonz) 2022-09-11 15:08:00
作者:
fzrpower (@NPC's Follower)
2022-09-11 19:38:00做蛋黃酥會有NG品吧，出不了貨的都算在成本。
作者:
supa64 (淳樸商人)
2022-09-11 21:53:00印尼營多1包10塊今年瞬間12.你覺得貴在哪個部分?就是麵粉啊.
作者:
q210158 (烏龍麵)
2022-09-12 00:28:00我自己做蛋黃酥 材料成本大約15元內餡買現成的
作者:
lee79114 (windflute)
2022-09-15 22:16:00老問題，嫌貴就自己做吧
麵粉，油，奶油，蛋都漲很多~還有包材全漲，沒有東西不漲的。如果覺得別人賺太多可以自己花時間買器材回家做
作者:
pikake (FemiHsieh)
2022-09-20 14:46:00上面那些照片看起來的月餅皮似乎沒有熟透～這種餅你們吃的開心我也覺得很祝福。自己做的成本真的至少要20啦～整顆蛋
作者: chocobin 2022-09-25 13:47:00
氫化奶油便宜正解