每次去中餐廳
媽媽都一定會點芋頭米粉湯
之前在家有試著自己做過，總覺得好想缺少了什麼
有點芋頭跟湯分開感ＸＤ
看到教學影片發現是
https://tinyurl.com/3puxtzzw
芋頭要先炸過再燉，比較會融入湯
https://i.imgur.com/8wAQx1E.png
簡易步驟是
1.先一次炸好芋頭，跟油蔥酥，然後豬肉絲前一天醃製好，蛤蠣前一天先吐好沙子，米粉
（也可以前一天泡好，記得油蔥酥有賣現成的，炸芋頭也有）
2.料理當天，只要爆香香菇、蝦米、肉絲、蒜苗、芹菜＋芋頭炒香，加水煮15-20分左右
3.放一些蛤蠣，放入米粉（也可以前一天泡好），關火。
4.芹菜珠丟一點，油蔥酥、胡椒撒一點，就完成了。
作者:
orchidd (orchidd)
2024-09-20 21:29:00差在高湯，芋頭先在湯煮一下，其他炒香的配料不用這麼早下鍋。
作者:
GEoilo (我不想~~)
2024-09-21 02:04:00要芋頭融入湯，又不要凸顯芋頭味，他知道他在講什麼嗎？用油蔥酥、芹菜味道蓋過去！？芋頭米粉不要凸顯芋頭味？
作者:
vimeo (琬君 是你 o'_'o)
2024-09-21 13:58:00湯要濃就要芋頭融化，那就不能炸，火鍋芋頭要預炸就是為了避免芋頭煮化了
作者:
una283 (無)
2024-09-21 15:25:00一樓+1
作者: fortrees (九黎鯀) 2024-09-21 18:08:00
沒有炸才容易融直接丟下去 要多濃有多濃 直接變芋頭濃湯
作者:
klgfan (炸雞學院迷)
2024-09-21 22:46:00不用炸 下去才夠濃阿
作者:
tin989 (大張哥)
2024-09-22 14:21:00作者:
ortaffa (噗通一聲)
2024-09-23 12:36:00芋頭煮到長毛就很濃了
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2024-09-23 20:21:00問就是豬油跟紅蔥酥 看都不用看...統一肉燥麵的油包其實跟微粒炸醬一樣有商機...可以出罐裝但出了那款泡麵應該就不用賣了XD
作者:
u83ao3bp6 (如果你也聽說.*。＊)
2024-09-24 20:51:00統一肉燥有出罐裝的呀
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2024-09-25 04:54:00樓上還真的有...自己買五花肉跟油蔥酥去做就好比較便宜~
作者:
balius (愛喝鮮奶茶)
2024-09-26 10:46:00罐裝統一肉燥出很多年了吧..不過味道跟泡麵不太一樣就是了