[疑問] 在1492年之前西歐人的主食有哪些? yduiy PTT批踢踢實業坊

作者: yduiy (奶茶) 2016-05-06 11:17:18

現在我暫時只能想到麥片粥(porridge)與麵包而已
但最近我聽說麵包事實上是在頗近代才流行起來的
所以很好奇在1492年之前西歐人的主食有哪些呢?

作者: shihpoyen (伯勞) 2016-05-06 11:27:00

你這裡的麵包是不是單指小麥做的麵包？印象中看過說法是小麥做的麵包比其他穀物做的麵包貴所以平民比較少吃我之前是有看到歐洲除了小麥外還種植大麥、黑麥、小米、燕麥、豆類等作物的說法不過不太確定是怎麼吃的除了知道有黑麥麵包和大麥麵包外

作者: Kavis (抱著兔子的地鼠) 2016-05-06 12:03:00

黑麥麵包是平民的主食，你絕對不會想試的。上層階級吃的小麥麵包又稱為白麵包。

作者: MB10 2016-05-06 12:08:00

原來是外出防身武器啊，我還以為是黑麵包呢(誤

作者: numb678 (蝦蝦) 2016-05-06 12:27:00

古代很多平民真的是營養不良

作者: noonee (我和烤肉間只差一撮孜然) 2016-05-06 13:11:00

德國到現在還有黑麥麵包超市都有賣吃過一兩次雖然說不上難以下咽但也說不上好吃

作者: Kavis (抱著兔子的地鼠) 2016-05-06 13:17:00

現代的黑麥麵包都是有加入大量奶油製成的，口感較鬆軟。你就可以想像當時的黑麥麵包了。不過黑麥麵包的好處不只在價格較低廉，相較於白麵包容易保存也是原因之一。

作者: noonee (我和烤肉間只差一撮孜然) 2016-05-06 13:26:00

即使是現在的版本水份都很低我想這是容易保存的原因之一

作者: mstar (Wayne Su) 2016-05-06 13:26:00

羅馬時代不是就在吃麵包了？號稱帝國供給「麵包與馬戲」當然，應該不能拿現代的柔軟麵包來比。

作者: bloodpledge (傳說唷唷唷) 2016-05-06 13:28:00

中世紀那種黑麥麵包好像放到變硬之後還可以切片當盤子不能用再丟去餵豬

作者: verdandy (無聊人) 2016-05-06 13:32:00

歐美切大麵包的麵包刀跟小鋸子沒兩樣是有原因的

作者: numb678 (蝦蝦) 2016-05-06 15:58:00

話說~黑麥麵包是什麼做的！黑麥？

作者: Inkthink (墨想) 2016-05-06 17:33:00

埃及就有麵包了吧而且還混了一堆石礫會磨損牙齒

作者: Kavis (抱著兔子的地鼠) 2016-05-06 17:37:00

由於白麵包是上流階層的食物，18世紀還有將麵包混入石灰，石膏等添加物，使之看起來更白。現代因為黑麥麵包營養價值更高，有錢人為了養生改吃黑麥麵包，白麵包反成了平民食品

作者: bloodpledge (傳說唷唷唷) 2016-05-06 17:44:00

印像中中世紀平民吃的那種不全是穀物還有混合豆類

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