我是用楊桃美食youtube介紹的食譜做的香蕉蛋糕。
材料：
熟香蕉150g、
細砂糖150g、
蛋80g、
中筋麵粉75g、低筋麵粉75g、
小蘇打6g、
沙拉油64g、
牛奶60g、
杏仁片
其中我的砂糖不夠，只剩下大約70g
沒辦法就跟香蕉蛋打一打了
中筋低筋因為我在國外不方便取得，所以用rising flour 150g
上一次是有成功呀(上一次是配方全部正常)，這次做起來就薄薄的一片，
吃起來好像發糕！！！
請各位指教！謝謝。

rising flour是已經有加蘇打跟泡打粉的麵粉....這不是中筋 是低筋(不過蛋糕跟金度沒什麼關係) 然後糖又嚴重減量...一次兩個不合乎食譜指示 很難說哪個是主要問題

謝謝 !如果我換成 plain flour 糖又正常量 失敗率應該會低吧

這個食譜是全蛋打發嗎? 我好奇材料這麼重 不用打發奶油只有小蘇打不用泡打粉 真的發得起來嗎