[問題] 烤鯖魚的問題 Jochum PTT批踢踢實業坊

作者: Jochum (榮耀歸給上帝) 2018-01-22 21:02:34

我以前因為懶惰,
鯖魚都用清蒸.
後來發現用烤箱好像也很方便.
準備明天來試試.
不過有幾個問題,
請版友指教.
1.我的方法是放在烤盤,
不過我不清楚是否會噴油,
所以是不是需要在上方覆蓋錫箔紙?
2.有人說魚皮面烤盤底部,也有人說魚肉面烤盤底部.
請問哪一種方法比較不會沾黏烤盤?
謝謝您們.

作者: sammoon (sam) 2018-01-22 21:25:00

烤盤鋪鋁箔紙.皮朝上就可以了

作者: tepes0013 (穿刺) 2018-01-22 23:13:00

用烘焙紙

作者: JustSad (職業路人) 2018-01-22 23:17:00

我上次用煎的很好吃，用烤的柴乾硬到不行QQ

作者: tp106 (milk) 2018-01-23 00:38:00

烘焙紙+1

作者: ilovekaychen (KAY) 2018-01-23 12:00:00

推烤魚機會被打嗎XDD

作者: Jochum (榮耀歸給上帝) 2018-01-23 12:41:00

請問烘焙紙一樣只鋪烤盤底部嗎?還是要把魚包起來?謝謝~

作者: devil186 (軌) 2018-01-23 14:08:00

可以用日式陶瓷燒烤網!!!

作者: fortrees (九黎鯀) 2018-01-23 14:36:00

包起來就有點蒸的效果水份比較多

作者: capri75 (capri) 2018-01-24 06:37:00

怕烤焦或乾掉的話，可以先包起來，出爐前五分鐘再打開包裝續烤

作者: niceman166 (J.) 2018-01-24 08:20:00

肉下方的鐵盤抹油，比較不沾盤。

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