[問題] 含糖豆漿變成優格的原理是什麼

作者: lamourmoi (lucky7)   2018-01-23 23:39:31
前幾天慶功宴上喝了ㄧ杯冰的甜豆漿,
沒喝完的就倒到水壺裡。然後隔了24小時,才想起有豆漿忘了喝....
這時打開水壺發現豆漿變優格了!!好神~~奇~~
昨天 ,再去傳統早餐店買冰的甜豆漿,
撕開塑膠封模,先倒出ㄧ些,因為怕發酵時氣體太滿爆炸。蓋上封模(沒黏死,就是撕開
後再蓋上),再壓上書本放24小時,又完美凝結了。
製作條件是
氣溫是18度(就是現在的天氣),然後我容器是放在沒照到光的桌上(就隨便亂放),放約24
小時(晚上七點到隔天晚上11點)
吃了幾口才拍的,還蠻好吃的,而且吃完立刻感到皮膚變光滑!神~奇~
https://imgur.com/a/lbzIS
作者: tiamero (阿梅)   2018-01-23 23:58:00
天啊...腸胃不夠勇健的話建議不要這樣玩...
作者: jeffangels (飄飄呀!)   2018-01-23 23:59:00
豆漿生菌導致酸敗,酸導致大豆蛋白質異變而凝結。而且最後一句的可信度太低,原po不如放張長期食用後的比照圖XDD
作者: s8098042 (白白)   2018-01-24 00:04:00
覺得驚悚…
作者: lamourmoi (lucky7)   2018-01-24 00:14:00
也不推薦啦,只是覺得凝結的太完美有種讓人想吃的魔性,比自已用優格機作的更完美,酸味也是發酵風味的酸。而且還沒加菌欸?吃下去後皮膚立刻滑嫩有感,但ㄧ覺醒來完全還原陳年老皮狀態。
作者: besilence (暱 稱...想不出來...)   2018-01-24 00:19:00
那個酸味...應該是食物酸敗的味道吧... 天啊,好驚悚
作者: cupG (CupG)   2018-01-24 00:22:00
沒啥好驚悚的 簡單說就靠賽 豆漿生的菌剛好對當初優格的發現也是牛奶放太久發酵這樣 也是運氣運氣的覺得好吃就吃吧 沒有乳水分離應該都可以的
作者: lattecafe (拿鐵)   2018-01-24 00:56:00
好可怕,裡面是什麼菌都不知道,應該要直接倒掉的
作者: jeffangels (飄飄呀!)   2018-01-24 00:56:00
不小心滋生的是其他對人體有害的雜菌的話,長期食用會導致肝和腎的慢性疾病
作者: lattecafe (拿鐵)   2018-01-24 01:11:00
你喜歡豆漿優格的話,就去買菌粉和滅菌過的豆漿製作
作者: patty0509 (帕蒂思思思~不要大聲嚷[)   2018-01-24 01:14:00
怕.jpg
作者: lamourmoi (lucky7)   2018-01-24 01:51:00
感謝各種意見~~只是對這個成果蠻好奇的~
作者: Agneta (阿妮塔)   2018-01-24 01:52:00
那個可以吃嗎......
作者: kc092444 (kc0924)   2018-01-24 02:22:00
笑死 跟把腐肉當熟成一樣
作者: beautyptt (琪琪)   2018-01-24 02:37:00
為什麼你不叫它豆花
作者: lamourmoi (lucky7)   2018-01-24 02:56:00
說真的,我會這麼好奇的原因,就是吃完後臉的肌膚瞬間變的滑嫩??所以想說是什麼原因?看來可能還是要把這個拿去化驗看是什麼菌才知道吧?而且它不是嗆鼻的臭酸,是很美的酸味~當然這是見人見智只是個實驗~~
作者: needtoknow (泥土諾)   2018-01-24 03:24:00
瞬間滑嫩是錯覺吧哈哈哈
作者: zitotw (那個人)   2018-01-24 03:30:00
沒什麼食物吃完會瞬間變滑嫩的.... 不是什麼神奇魔藥

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