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cookclub
[問題] 冷熱食存放問題
作者:
sc95512
(蔥威)
2019-01-27 03:58:22
大家好
小弟最近常常做沙拉
我習慣在生菜上面放一塊主食跟燙過的蔬菜
但有時候沒有要馬上吃的話大家會冷熱食分開放嗎?
因為看網路上說冷熱放一起好像容易孳生細菌
單純只是好奇上來問大家一下
因為每天多洗一個保鮮盒有點懶惰哈哈
作者:
lesautres
(地獄即他人)
2019-01-27 04:20:00
熟食可能剛煮過殺掉大部份菌,但生菜只有清洗就沒那麼乾凈了。本來冰箱溫度可能讓生菜的細菌保持在低活動度,但熱食放進去又不夠熱到殺菌,結果就是把溫度拉到細菌快樂繁殖的區間。所有食物都不可能完全無菌,所以我不會篤定說不行,還是看你多久後要吃和怎麼保存。我吃過隔餐的麥當勞雞肉沙拉,生菜上放炸雞米花這樣,中午買回家放冰箱晚上把雞肉挑出來加熱放回去淋醬吃。每個人耐受細菌的能力、自家煮食和速食店環境的菌種、初始菌數都不同,故個人經驗僅供參考XD
作者:
miyabi
(みやび)
2019-01-27 05:56:00
我會分開,因為怕生菜軟掉XD(在意口感多於衛生的人,哈)
作者:
Pinkete
(Pinkete)
2019-01-27 13:41:00
我跟樓上一樣分開,要吃再組合,不然菜會爛爛
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