懶媽又來了～
本來以為女兒去唸幼稚園之後做菜會輕鬆一點
事實上是我太天真了，畢竟她四點就下課啦
我做菜的時候兩個小孩還是在那活動著
唯一的差別是送小孩上學時可以順便去菜市場
做菜方面變得靈活許多
不用像以前那樣要提前計畫
這半年也陸續更換了一些廚房家電
原本用得很習慣的萬用鍋升級為金小萬
前陣子好市多的氣炸鍋特價也跟了一台
做菜變得更有效率
常常都10-20分就完成兩菜一湯
導致現在常常拖拖拉拉很慢才進廚房
小孩都要抗議看卡通的時間太短了呢
以下分享一下這幾個月的菜色～
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萬用鍋社團學的蒜頭悶雞
用得是超市買的春雞，體積較適合小家庭
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偶爾的小放縱，在家裡做炸雞
用的是日清的炸雞粉，很適合懶人
這時還沒買氣炸鍋
家裡的炸物都是用小鍋子半煎炸比較省油
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紙包魚是以前看MKR很好奇的一道菜
做這道菜的參賽者常常都是淘汰的命運
因為很難控制熟度啊
某天看到網路食譜，忍不住做做看
算是好看勝於好吃的一道菜
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紅極一時的菲比油雞
買雞腿的時候老闆送我雞冠
本來覺得有點可怕，結果滷過之後好美味
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萬用鍋做蒜泥白肉，還能獲得一鍋高湯
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麵包機服役中，這次做了肉桂捲
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莫名被推銷買了蚵仔
回家查了蚵仔煎的作法
除了不懂控制粉漿的量導致做得太大之外
味道是蠻像一回事
網路食譜總是很有用的
另外用萬用鍋滷豆乾可以滷出洞洞口感，好吃
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砂糖麵包配焗烤茄子
培根跟茄子交疊再用起司焗烤過
算是接受度很高的茄子料理
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買了金色萬用鍋，湯色真的不太一樣
檸檬蝦炒蛋是群組學來的料理，清爽好吃
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以前煎雞排都覺得不酥
這次才知道原來是火候不夠
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好久沒在餐廳點培根蛋奶麵
因為好容易就膩了
自己在家做倒是意猶未盡
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上網查了炸菇的訣竅
大概就是麵糊要比炸肉類稀薄一點
稀到快要裹不住，才能炸出輕薄的麵衣
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之前分享過我冰箱常駐肉類是豬肉片跟絞肉
什麼料理都想不出來的時候
就用肉片卷些蔬菜
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秋天盛產酪梨的時候就是要大吃特吃
以前只會打牛奶，今年發現配培根也不錯
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中秋節時應景一下弄了烤肉串
其實還蠻麻煩的哈哈
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家常菜
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婆婆給了一堆很瘦的冷凍豬肉片
實在不想花時間冒險煮他們
於是用料理機打成漢堡，起死回生
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早餐繼續吃漢堡排，太喜歡自製漢堡了
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用萬用鍋一鍋到底做菜飯，好好食
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買了芽菜培育箱，主要是想種黑豆芽
聽說葵花苗也蠻好吃，也種種看
有種堅果香味還蠻特別的
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豆腐肉捲是在ig上學的
今年在ig也學了不少菜色
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沒idea的時候，絞肉配根莖類也是個好主意
芋頭、南瓜、馬鈴薯，做咖喱或紅燒都好
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今年好像很流行火鍋湯底包
但我偏愛去年在食品展看到的粉狀湯包
叫東方韻味
在家裡做個火鍋還蠻方便
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送小孩上學想順便買個早餐回家
繞來繞去最後只買了咖啡
還是回家煎個蛋餅好了
好像已經越來越沒那麼喜歡外食
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台式麵包裡面算比較成功的肉鬆麵包
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萬用鍋煎煎餃總是完美
用冷凍水餃就可以
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總是考慮著要抹花生醬還是巧克力醬
乾脆做巧克力吐司抹花生醬好了
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我好會燒排骨哈哈哈
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前幾天包水餃的餡多出來
做成蛋捲內餡，小孩很賞臉
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非常懶的時候，就用洋蔥肉末當底
加上其他蔬菜做成湯麵
小孩不知不覺也吃掉很多菜
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家人去朝鮮旅行帶了冬粉調味包回來
看不懂說明只能亂煮
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女兒對於啃肉類的骨頭很著迷
多燒幾次肋排給她啃
肉攤老闆說加一小匙烏醋醃會很好吃
果然沒錯
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又是朝鮮帶回的雞湯調味料
一樣看不懂，憑印象亂做
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以前不會做麵包時做過比利時鬆餅過乾癮
現在會做麵包之後，鬆餅也upgrade
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一樣是火鍋湯底包自己加料
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稍微麻煩的家常菜
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不知道什麼癮犯了，想喝排骨酥湯
然後居然也就做出來了
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女兒幼稚園要野餐
用百香果原汁烤了一個蛋糕
結果女兒說他完全沒吃到
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雞胸肉也是我冰箱常駐肉類
但很容易吃膩，這次改做雞肉飯
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老閨蜜生日，挑戰奶蓋蛋糕
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聖誕節應景靠一個圓圈當作花圈，其實蠻醜的
用緞帶稍微遮掩一下，女兒還是很愛
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女兒認識聖誕老公公的第一個聖誕節
媽媽卯足全力，結果女兒只在意包什麼餡料
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偶爾想吃個重口味的臘味飯
就另外幫小孩做個鹹粥就好
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前陣子烤的蛋糕頗受好評
媽媽居然指定我做老爸的生日蛋糕
一樣是百香果戚風，加上百香果鳳梨果凍
雖然有點粗糙，但能做爸爸的蛋糕還是很開心
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再來一顆
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很愛在麵包店買的雙起司麵包
其實不難做
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在萬用鍋社團看到「鹹甜粿」食譜
這是我童年回憶啊，長大後再也沒吃過
馬上試做也成功了，感動
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氣炸鍋入手，馬上很勤奮地炸芋頭炸排骨
然後再用萬用鍋合成芋頭排骨
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小朋友來家裡玩，氣炸鍋做鹽酥雞
不過這時發現氣炸鍋的缺點在容量
要炸這樣一盤綜合的炸物也要花上半小時
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有氣炸鍋之後早餐更澎湃
以前用烤箱要烤半小時的薯塊現在只要十分鐘
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晚餐也隨時加菜，來個炸杏鮑菇
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大部分時間是萬用鍋煮湯、氣炸鍋做肉類
我只要懶散炒個青菜就好
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早餐吃牛小排，自己做飯就是任性
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草莓季就是要假掰一下
但其實我還是比較喜歡粉漿蛋餅
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昨天的得意之作-氣炸鍋烤玉米
真的很讚！
以上就是最近幾個月的做菜紀錄
這些日子在臉書、Ig也跟網友學了不少菜色
我自己也會把一些食譜作法紀錄在ig
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