近兩年氣炸鍋很夯，也曾心動過想買
聽人家說旋風烤箱跟氣炸鍋是一樣的原理
家裡已有旋風烤箱，卻沒辦法做出類似氣炸鍋出來的料理
像是單放一片雞腿排進去，烤出來的東西不像炸的，雞皮變的有點韌也不脆
是我在料理過程做錯了什麼步驟嗎？
好想用旋風烤箱做出炸物啊，幫幫我！

溫度跟油

這你要先了解2者的不同之處，第一.烤箱容量比氣炸鍋大上數倍，以致一開始的熱度沒氣炸鍋快，所以要先預熱，第二.兩者都是靠風扇達成更高的溫度表現，所以旋風烤箱的風扇是否有效工作是重點，影響烤箱不如氣炸鍋的原因在你使用了烤盤，阻擋了熱風的運作，所以你要把烤盤拿掉用烤網，怕滴油可把烤盤放到最下層，第三.烤箱溫度是否夠高，你如果調個180度C，那當然不夠高導致效果不佳。

我沒另外塗油，但是溫度都有200以上 ，還太低嗎？我的確是用烤盤，下次改烤網+預熱230度20分鐘

烤箱的溫度要再調高,而且食物要盡量靠近發熱管

一定要塗油！這樣才會有炸過般的脆脆的外皮。其實原理就是炸

最好是看網路上現成的教學配方尤其皮的口感配方很關鍵...

簡單說就是，烤箱太大，就像大房間卻用了小噸數的冷氣，開再久效果也不好。一般家用烤箱保溫能力也差，加熱的同時，縫隙一邊散熱，溫度上不去。這就是為什麼氣炸鍋有其市場，訴求不同

單從字面上看烤箱烤出來的雞就是烤雞你要它成為炸雞需要特殊的配方才行...

裹粉+噴油

感謝上述版友說明，大致上明白溫度的影響，我會再試試看靠近加熱管，預熱最高溫度20分，用烤網不要用烤盤，然後試著一片裹粉塗油，一片原材料進去看差異性，再來跟大家分享

許多人都說一樣東西，其實要做出一樣效果就很難

原理一樣不代表功能一樣啊 放上層容易直接焦掉XD

是說，氣炸鍋單放一片雞腿排也會有炸的效果嗎？

昨天剛好有用氣炸鍋處理雞腿排, 無加油 200度20分鐘https://i.imgur.com/y9kifcp.jpg外皮是脆的, 咬起來有酥脆的聲音另外同意樓上, 原理一樣不代表功能一樣啊!

真的不太一樣，光是空間大小導致溫度的問題就無解了

氣炸鍋跟旋風烤箱唯一的差別就是給食物的功率不同。氣炸能給箱內氣體熱量達到1～200度，旋風烤箱則沒辦法做到這樣的高溫。

千萬不要相信網友說的「氣炸鍋=旋風烤箱」的說法，說這些話的人根本堆都沒用過，家裡兩種都有的人常上來澄清兩者真的不一樣 但都沒人相信，我也解釋到累了

氣炸鍋和烤箱瓦數不同 還有公升數也不同 烤箱大致上頂多2000W到20公升 氣炸鍋可以到2500W但是只有2公升氣炸鍋的熱度可以更集中，食物可以更加的焦脆如此爾爾

烤箱如果調到200度以上又放最上層接近發熱管 保證不到10分鐘就焦了

聽一堆人在那邊嘴說什麼一樣，其實自己做做看就知道了，要弄到一樣功效要費多少功夫，每次都解釋真的會懶得講。

最近氣炸鍋到貨，和烤箱比效果真的不太一樣～～尤其是喜歡酥脆口感的

圓形玻璃熱源在上方的那種旋風烤爐的話比較有可能

雖然我家有兩台烤箱一台氣炸鍋但是要炸天婦羅跟雞塊的時候還是拿油鍋去炸

謝謝分享到累的好心人XD

借文問旋風烤箱或氣炸鍋做出來的東西是不是也要少吃啊？好像聽說因為太高溫可能會變質對身體不太好？還是說沒額外加油就沒差呢？謝謝><

氣炸鍋是少了油炸的油～但是不論烤箱或氣炸鍋，肉類高溫烘烤本來就該少吃～