用的器材是萬用鍋。
我知道要煮得好吃，鍋底跟醬底會有點費工，
但就是想尋求比較簡易快速的作法。
不想吃太油，所以不會先炒過。
之前會買 costco 的cj 辣椒醬跟 cj 味噌，
加洋蔥跟高湯做湯，加雞蛋跟豆腐及肉片。
最主要還是湯頭的問題。
好像少了什麼味道也就算了，只用 cj 辣椒醬的話，不管加不加味噌，
都會有一股……我想稱其為臭味，介於發酵後的香跟臭之間，
應是糖份跟酒湊合成的味道。
還沒煮時．是香的，但煮的過程及煮好後，那個味道實在不愛。
是因為少加了辣椒粉嗎？或是少了肉醬？
除了韓式作法，有比較優的料理豆腐湯的方式嗎？除了日式柴魚味噌之外。

不用油不炒過就會有點異味

湯底我通常都會用那種一包包裡面有昆布小魚乾為主的高湯包，然後洋蔥跟蒜泥不能少，如果沒有高湯包，就先炒一點有油的豬肉再加水煮湯，通常這樣再加辣醬或大醬都好喝

要加辣椒粉和蒜泥。而且除非是辣椒醬湯，要不然湯類比較常用辣椒粉調醬底。

沒有追求正統韓式，也吃不了太辣的，先乾炒蒜泥五花肉，再用番茄糊增色和酸味（我的邪門歪道哈哈）、部分泡菜和泡菜汁調味，中間看喜歡什麼，金針菇魚板等，最後加蛤蜊豆腐和另一部分泡菜。蛤蜊煮湯什麼都變好喝了，泡菜煮久味道會變淡所以留一部分最後加。

最快速的方法就是直接用泡麵湯包……絕對香 MSG的力量

韓國高湯煮包 裡面有小魚乾 蝦子 昆布等等

應該是蒜頭吧（？如果想讓尾韻鮮甜，也可以爆炒洋蔥～

高湯沒辦法，通常得煮，不然就是要用泡的，昆布香菇

好市多有賣韓式高湯包，煮滾五分鐘就可以用，還有蒜泥也是重點！

懶惰的時候加一點點烹大師覺得也可以XD

豆腐鍋最精華的地方就是用辣椒粉跟芝麻油炒出來的那層紅油，跳過這步驟就沒有香氣了

辛香蔬菜很重要啊，蔥薑蒜洋蔥甚至乾香菇，還有高湯。其實現在很多湯底都有偷吃步，有做成高湯粉，可以去韓國街或網購找找看

第二次的洗米水+酸泡菜還有泡菜汁+洋蔥+豬肉+豆腐 +烹大師 +味增（大醬）煮滾再加一點番茄醬蒜泥即可。有辣椒粉也可以加。不夠酸可以一點點白醋。請查白種元老師的作法，完全不用加辣椒醬哦！