如題
最近買了一個極鐵鍋的北京鍋
使用上 目前沒有太大的問題
只是拿來燉煮或是汁水比較多的料理
食材都會沾上黑色的物質（？
請問是我使用上有什麼疏忽嗎？
拿來煮湯 豆腐都沾上黑的 看起來髒髒的
是洗的不夠乾淨嗎？
順便問一下 蔬菜湯沒吃完
冰箱保存一天 隔天吃有問題嗎？
自炊一兩人份 有時候份量不好抓
蔬菜湯都會多
剩下的冰起來隔天吃 應該沒有健康疑慮吧？
作者: fortrees (九黎鯀) 2023-08-22 11:21:00
就是沒洗乾淨長久累積的要洗也很難 最好是重新開鍋 但新手不太好操作沒洗乾淨拿去烘乾 長久下來就會很厚一層
作者:
smpian (God hate homophobian.)
2023-08-22 11:31:00沒刷乾淨
重新開鍋 就是空燒到鐵鍋發紅 退溫之後 重新刷洗後上油嗎
作者: fortrees (九黎鯀) 2023-08-22 12:13:00
要燒到完全沒有煙 非常久把上面那層全部燒乾淨可以先刮看看 應該是一層很厚的油
作者:
smpian (God hate homophobian.)
2023-08-22 12:14:00開鍋是為了把出廠前塗在鍋子表面的防鏽油去掉，都使用一陣子了幹嘛還開鍋
作者: fortrees (九黎鯀) 2023-08-22 12:15:00
真的很髒的就是重開鍋阿 不是只有第一次才需要照他的描述 表皮應該已經殘破不堪 才會看到很多黑點
作者:
smpian (God hate homophobian.)
2023-08-22 12:17:00家裡沒有快速爐的火力，也不要隨便把鍋子燒紅
作者: fortrees (九黎鯀) 2023-08-22 12:18:00
不懂你在堅持什麼 是要燒到藍 然後就是很難洗才會建議開不然誰想開鍋阿那換個新鍋子吧 反正便宜買那種不需要開鍋的
作者:
smpian (God hate homophobian.)
2023-08-22 12:26:00鍋子乾燒是危險的行為。一般只要用鐵刷去油垢即可，中華炒鍋很耐刷
作者: Dragonz (Dragonz) 2023-08-22 12:41:00
鐵鍋不適合用來煮湯，常時間泡水會生鏽煮完最好馬上倒出來，不然泡到隔餐可能就生鏽了
作者:
honeyjam (還好貓咪沒讓想太多領去)
2023-08-22 16:42:00用鋼絨刷認真一點刷就好，極鐵鍋有在養鍋很好用，幾乎堪比不沾鍋，只是要溫鍋下料
作者:
maltum (也是可以 der)
2023-08-22 16:55:00鋼絲刷刷下去、然後正常使用
作者:
IanLi (IanLi)
2023-08-22 19:12:00拍個照片吧
作者:
jhengME (花身雞在哪裡)
2023-08-23 02:20:00用點食用酸炒一下碳層就全部掉下來了，大概就蕃茄或酸白菜這類。所以一般才會不建議鐵鍋煮酸性食物，會太驚悚把碳燒掉也是個方法啦，只是浪費瓦斯
不知道為什麼這版經常鼓勵人自己幹空燒開鍋這件事XDD
作者: changjelly (潔力) 2023-08-24 13:31:00
用點醋加鋼刷把碳化的油污刷乾淨，重新上油保養三潤三燒
作者: littlechaos (pretty good) 2023-08-24 13:40:00
很少拿極鐵鍋來燉煮欸 汁水較多的煮完就趕快呈盤
作者: chenyei (documentarian) 2023-08-24 21:28:00
鐵鍋很難用，不需要把生命浪費在處理鐵鍋上
作者:
sputniky (史波尼克轉圈圈)
2023-08-25 12:02:00同樓上，不懂為何要追求這麼麻煩的鍋