[問題] 極鐵鍋黑色污漬求救 childme PTT批踢踢實業坊

[問題] 極鐵鍋黑色污漬求救

作者: childme (牧可) 2024-01-10 23:41:50

第一次使用極鐵鍋，
按照說明書的方法潤鍋之後，
這是第二次使用，料理奶油煎牛肉，
但使用完卻在鍋子周邊留下如圖片中的黑色污漬…
https://i.imgur.com/ygHr05x.jpg
https://i.imgur.com/9eU434W.jpg
https://i.imgur.com/7M8oVrN.jpg
廚房新手想向各位前輩請教，
這些摸起來沒有明顯粗糙的黑色污漬是什麼原因造成的呢？該怎麼清潔呢？
先謝謝大家的分享!

作者: yoyo830917 2024-01-11 00:17:00

奶油中蛋白質燒焦

作者: smpian (God hate homophobian.) 2024-01-11 01:22:00

用力刷

作者: una283 (無) 2024-01-11 05:42:00

奶油做維也納豬排也是要先撈掉奶油浮渣才開始加火炸不過家裡簡單做就不用那麼厚工事後再用力刷掉就好

作者: cssl (寂寞讓你更快樂) 2024-01-11 07:34:00

鍋內泡一些熱水然後倒掉再用綠菜瓜布用力刷掉就可以

作者: HIVE (summer) 2024-01-11 08:28:00

刷下去就對了

作者: rLks02 (PTT NewHand) 2024-01-11 08:35:00

鐵鍋不怕菜瓜布不怕不怕

作者: koexe (獨酌) 2024-01-11 13:51:00

自己是料理完食物盛盤馬上用熱水用力刷買那種有柄的棕刷基本上不用清潔劑都能很乾淨然後在用爐火烤乾水分冷卻後用廚房紙巾擦拭表面順便確認清潔程度

作者: gtgirl (gtgirl) 2024-01-11 20:50:00

鋼絲球啊

作者: NTUT56 (北科廢文王) 2024-01-11 22:22:00

你鐵鍋先練一陣子吧，我懂你想要很平面的鍋子，鐵鍋會用以後再買高價位的不鏽鋼鍋，保證比飛機場還平XD鐵鍋練熟後，去玩不鏽鋼鍋easy easy

作者: sdiaa (桂綸鎂) 2024-01-12 08:31:00

鐵鍋好處就是這些燒乾的油比較不明顯可以等累積多一點再一次處理如果是不鏽鋼鍋這樣搞心情就很不美麗

作者: MartyFriedma (Marty Friedman) 2024-01-12 13:32:00

不處理應該也沒關係？

作者: ocis (愈活愈慢) 2024-01-13 12:23:00

不處理還是有影響，燒焦每次用就繼續燒結，食物沾上一些焦炭

作者: teeo (teeo) 2024-01-15 09:07:00

我是用鐵鍋鏟先戳一戳，然後水加熱煮沸，再用冷水沖菜瓜布洗多用幾次就慢慢不見了。每次用完都要洗就會光滑了

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